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Kombidämpfer sind clevere Küchen-Helfer und sie werden immer „schlauer“. Allerdings sind sie kein Ersatz für gelernte Köche, können aber bei Personalengpässen unterstützen.
Eine der Fragen, die häufig gestellt werden, ist die nach dem bestgeeigneten Kombidämpfer. „Eine pauschale Antwort kann es natürlich nicht geben“, stellt Experte Sebastian Berens klar. Das jeweilige Anwendungsgebiet ist entscheidend und das Spektrum der Geräte breit. Angesichts dessen sollte sich der Gastronom oder Koch vor der endgültigen Investition am bes- ten gründlich und persönlich beraten lassen.
Was sonst noch wichtig ist in puncto Kombidämpfer, welche Vorteile sie tatsächlich bringen und welche Hersteller es gibt, lesen Sie in der aktuellen April-Ausgabe der KÜCHE (4/19).
VKD-Mitglieder können sich die Ausgabe hier im Mitgliederbereich auf der VKD-Website als e-Paper downloaden. Zur Einzelheft- oder Abobestellung bitte hier entlang.
