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Der Hering hat viele Fans, die seinen feinen Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe zu schätzen wissen. Der MSC-zertifizierte Seidenmatjes von Friesenkrone soll neben den älteren nun auch jüngere Gastronomen und deren Gäste durch seine zeitgemäße Optik, Konsistenz und den besonderen, zarten und milden Geschmack ansprechen.
Seidenmatjes werden in den Sorten Natur und mit feiner Rauchnote angeboten und erreichen, laut Angaben von Friesenkrone, Premiumqualität. Für die Seidenmatjes-Linie werden Heringe im Juni und Juli auf der Vikingbank im Nordatlantik gefangen, wenn die Fische ihre beste Größe, Textur und den optimalen Fettgehalt haben. Der Salzgehalt liegt dann bei drei bis vier Prozent.
„Wir Haben das Produkt Hering verjüngt und verleihen ihm einen zeitgemäßen AppeaL in Optik, Konsistenz und Geschmack.”
Sylvia Ludwig, Vertriebsleiterin GV
„Der Name Seidenmatjes signalisiert eine neue Qualitätsstufe im Premiumbereich. Wir zielen mit dem ‚besten Stoff von Friesenkrone‘ auf jüngere Gastronomen, die mit diesem Produkt einen Garanten für Qualität und Erfolg auf der Speisekarte haben“, sagt Friesenkrone-Vertriebsleiterin Gemeinschaftsverpflegung Sylvia Ludwig.
Die Seidenmatjes von Friesenkrone wurden von der Fachjury des KÜCHE BEST PRODUCT AWARDS in der Kategorie Fisch/Meeresfrüchte mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Alle Gewinner finden Sie in KÜCHE 8/9 2023.
